关于暂估价的计算和填写，下列说法正确的有哪些？

关于暂估价的计算和填写，下列说法中正确的有：

A选项正确，暂估价数量和拟用项目应结合工程量清单中的"暂估价表"予以补充说明。

B选项错误，材料暂估单价及调整表由招标人填写“暂估单价”，并在备注栏说明暂估价的材料、工程设备拟用在哪些清单项目上，投标人应将上述材料、工程设备暂估价计入工程量清单综合单价报价中。因此，材料暂估价不仅需要填写暂估单价，还需要指出拟用于哪些清单项目。

C选项错误，工程设备暂估价应纳入分部分项工程综合单价。

D选项正确，专业工程暂估价应分不同专业，按有关计价规定估算，列出明细表。

E选项正确，专业工程暂估价及结算价表由招标人填写，投标人应将“暂估金额”计入投标总价中。

综上，正确答案为A、D、E。