根据计时观察资料测得某工序的工人工作时间数据中，准备与结束用时12分钟，基本工作时间为68分钟，休息中断时间为10分钟，辅助工作用时为11分钟，不可避免的中断时间为6分钟。请计算该工序的规范时间是多少分钟？

根据题目所给，规范时间应包括准备与结束工作时间、不可避免中断时间和休息时间。
计算过程为：规范时间 = 准备与结束工作时间（12min） + 不可避免中断时间（6min） + 休息时间（10min）= 28min。
所以，答案选择C。