关于确定分部分项工程和单价措施项目综合单价时，以下描述正确的是哪一项？

在招标投标过程中，确定分部分项工程和单价措施项目综合单价时，发承包双方应当在招标文件或在合同中对市场价格波动导致的风险约定分摊范围和幅度。主要对于由市场价格波动导致的价格风险，如工程造价中的建筑材料、燃料等价格风险，需要进行明确约定并进行合理分摊。因此，选项C是正确的。其他选项的解析如下：

A项：当出现招标工程量清单特征描述与设计图纸不符时，投标人应以招标工程量清单的项目特征描述为准确定投标报价的综合单价。因此，选项A表述错误。

B项：由政府定价或政府指导价管理的原材料等价格进行的调整，承包人不应承担此类风险，应按照有关调整规定执行。因此，选项B表述也错误。

D项：承包人的管理费、利润的风险，应由承包人结合市场情况，根据企业自身的实际情况合理确定、自主报价，该部分风险由承包人全部承担。因此，选项D表述错误。