关于发承包双方在工程施工阶段的风险分摊原则，下列说法正确的有（ ）

关于发承包双方在工程施工阶段的风险分摊原则，以下说法正确：

A. 发承包双方应当在合同中对市场价格波动导致风险的范围和幅度予以约定。这一说法是正确的，双方在招标文件中或在合同中明确约定此类风险的范围和幅度是常见的做法。

B. 承包人承担5％以内的材料价格风险和10％以内的工程设备、施工机具使用费风险。这一说法并不绝对，根据工程特点和工期要求，承担的比例可能会有所不同。

C. 对于政府定价或政府指导价管理的原材料价格发生变动的风险，承包人应适当承担。这一说法是错误的，对于由政府定价或政府指导价管理的原材料等价格进行了调整，承包人通常不承担此类风险。

D. 对于承包人根据自身技术水平、管理、经营状况能够自主控制的风险，发包人不予承担。这一说法是正确的，承包人应结合自身实际情况合理确定并承担相关风险。

E. 承包人的管理费、利润的风险应由承包人自己承担。这一说法也是正确的，承包人的管理费、利润等风险是由承包人自主报价和承担的。