根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013），关于编制工程竣工结算文件时的计价原则，下列说法正确有（）。

对于该题目，我们根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013）进行分析：

A选项正确。采用总价合同的，应在合同总价的基础上进行结算，对合同约定能调整的内容及超过合同约定范围的风险因素进行调整。

B选项错误。采用单价合同的，在合同约定风险范围内的综合单价是固定不变的，并应按合同约定进行计量，按照实际完成的工程量进行计量，而不是在合同单价的基础上进行结算。

C选项错误。暂估价材料的结算处理方式并非直接按照暂估价格进行结算。发包人需要根据具体情况，在招标工程量清单中给定暂估价，并由承包人采购，经发包人确认后调整合同价款，或者通过招标方式选择供应商后确定中标价格，再据此调整合同价款。

D选项错误。暂列金额的结算处理方式并非以暂列金额为限进行结算。实际上，暂列金额应减去工程价款调整（包括索赔、现场签证）金额计算，如有余额归发包人。

E选项正确。在过程结算中，发承包双方已经确认的工程计量结果应直接进入结算，这是符合规范的。

综上，正确的选项是A和E。