根据现行《房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法》，下列风险应由发包人承担的是（  ）。

根据现行《房屋建筑和市政基础设施项目工程总承包管理办法》，发包人承担的风险主要包括：

（1）主要工程材料、设备、人工价格与招标时基期价相比，波动幅度超过合同约定幅度的部分；
（2）因国家法律法规政策变化引起的合同价格的变化；
（3）不可预见的地质条件造成的工程费用和工期的变化；
（4）因发包人原因产生的工程费用和工期的变化；
（5）不可抗力造成的工程费用和工期的变化。

因此，不可预见的地质条件造成的工期和费用变化应由发包人承担，故选项C正确。而选项A、B、D均为承包人承担的风险。