某项目施工合同约定，承包人承担的钢筋价格风险幅度为±5%，超出部分采用造价信息法调差。已知钢筋的承包人投标价格、基准期造价信息发布价格分别为5700元/t、6100元/t，2021年7月的造价信息发布价格为5600元/t，则该月钢筋结算价格为（）元/t。

根据题目描述，承包人承担的钢筋价格风险幅度为±5%，这意味着当钢筋价格涨跌幅度超过这个范围时，超出部分的价格调整将采用造价信息法。已知承包人的投标价格为5700元/t，基准期造价信息发布价格为6100元/t。

对于2021年7月的造价信息发布价格为5600元/t，由于价格下降了，我们需要判断跌幅是否超过合同约定的风险幅度。根据题目解析，跌幅是以投标报价为基础计算风险幅度值的。因此，我们首先计算以投标价格为基准的风险幅度值：5700元/t的95%（因为跌幅按原价减去风险幅度值计算）得到5415元/t。这意味着从基准期到2021年7月，钢筋价格的跌幅没有超过约定的风险幅度值（-5%），因此不需要进行价格调整。

所以，该月钢筋的结算价格仍然按照承包人的投标价格进行，即5700元/t。因此，正确答案为D。