在工程项目承包模式中，建设单位组织协调工作量较小但风险较大的是哪种模式？

本题考查工程项目承包模式的特点。在合作体承包模式下，建设单位的组织协调工作量相对较小，但由于合作体内部各方可能存在的利益冲突和协调难度，风险相对较大。因此，选项B“合作体承包模式”符合题意。