关于工程项目的计划与控制，下列哪个选项描述的是对工程项目从开始建设至竣工投产全过程的统一部署？

在工程项目的计划与控制中，对工程项目从开始建设至竣工投产全过程的统一部署指的是工程项目建设总进度计划。这是工程项目计划体系中的重要组成部分，涵盖了工程项目的整个建设过程，包括设计、施工准备和竣工投产等各个阶段。因此，正确答案为B。