在《建设工程造价管理》中，关于盈亏平衡点的描述，下列哪项反映了项目对市场变化的适应能力和抗风险能力？

盈亏平衡点是项目在盈亏和平衡之间的一个临界点，反映了项目对市场变化的适应能力和抗风险能力。当项目达到盈亏平衡点时，其产量或收益与成本相等，即盈亏平衡。这个点的高低会直接影响到项目对市场变化的适应性和抗风险能力。因此，选项D“盈亏平衡总成本”是反映项目对市场变化的适应能力和抗风险能力的正确描述。