在工程索赔中，以下哪些因素不属于意外风险和不可预见因素索赔？

在工程索赔中，不属于意外风险和不可预见因素索赔的包括货币贬值和汇率变化。而溶洞、地下障碍物和地下水等是通常可以预见的施工条件或外界障碍，属于意外风险和不可预见因素索赔的范畴。因此，本题中不属于意外风险和不可预见因素索赔的选项为C和E。