对于工业建筑的经济评价中，项目总投资包括建设投资、建设期利息和()。

对于工业建筑的经济评价中，项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。这是项目总投资通常涵盖的三个主要部分。其中，建设投资是指项目在建设和实施过程中所需投入的资金；建设期利息是指建设投资中的借款所产生的利息；流动资金则是项目运营过程中短期使用的资金。因此，选项A“流动资金”是正确的。选项B“经营资金”并不属于项目总投资的范围，故排除；选项C“暂列金”和选项D“建设成本”虽然与项目建设有关，但不属于总投资的核心内容，故一并排除。