在创新阶段,价值工程中的方案创造方法主要包括头脑风暴法、哥顿法和专家意见法。这些方法均用于引导和启发创造性思考,以寻找新的功能载体替代原有产品或结构方案。因此,选项B、C和E都是正确的。其他选项如因素分析法、强制确定法等不在本题答案范围内。