某项目依法进行招标，评标委员会成员由7人组成。该评标委员会中，技术、经济等方面的专家应为（ ）人以上。

根据《中华人民共和国招标投标法》的规定，评标委员会成员人数为5人以上单数，其中技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。因此，在该项目中，技术、经济等方面的专家应为5人以上，并占评标委员会成员总数的三分之二以上。所以答案为C。