某工程由甲施工单位总承包施工，经业主同意，甲施工单位将其中的某专业工程分包给乙施工单位，乙施工单位就危险性较大的分部工程组织编制了专项施工方案。该专项施工方案应经（ ）签字。

根据题目描述，该工程由甲施工单位总承包，乙施工单位负责某专业工程。关于专项方案的签字要求，应由总承包单位技术负责人及相关专业承包单位技术负责人签字。因此，甲施工单位技术负责人和乙施工单位技术负责人需要签字，选项B和C正确。其他选项如设计负责人等并不符合签字要求。