下列项目策划内容中，属于项目实施过程中策划内容的是（ ）。

根据题目描述，工程项目实施过程策划涉及设计、施工、采购任务的招投标以及合同结构等方面的内容。而选项中提到的“项目合同结构策划”正是关于合同结构的策划内容，因此属于项目实施过程中的策划内容。其他选项如“工程项目的定义”、“项目建设规模策划”和“总体融资方案策划”并不属于项目实施过程中的策划内容。所以正确答案是C。