某工程合同约定以银行保函替代预留工程质量保证金，合同签约价为800万元，工程价款结算总额为780万元，依据《建过程质量保证金管理办法》该保函金额最大为（ ）万元。

根据《建过程质量保证金管理办法》，发包人应按合同约定方式预留保证金，且保证金的总预留比例不得高于工程价款结算总额的3%。在本题中，工程价款结算总额为780万元，因此保函金额的最大值应为780万元的3%，即23.4万元。因此，选项C是正确答案。