关于岩体的强度描述，下列哪一项是正确的？

本题考查的是岩体的强度描述。

选项A的描述过于绝对，岩体的强度通常是岩块岩石和结构面共同影响表现出来的强度，但在某些特定情况下，可以考虑用岩石或结构面的强度来近似代替。因此选项A说法过于笼统，不够准确。

选项B指出在某些情况下，可以用岩石或结构面的强度来代替，这是正确的。

选项C的说法不全面，当岩体中结构面不发育，呈完整结构时，岩石的强度可以视为岩体强度的一个主要组成部分，但不能说结构面强度即为岩体强度。

选项D的描述不准确，如果岩体沿某一结构面产生整体滑动时，岩体强度主要受结构面强度控制，而不是完全受岩石的强度控制。

综上，正确答案为B。