关于特殊土的工程性质，下列叙述正确的有？

对于特殊土的工程性质，题目中给出了多个选项进行描述。根据地质学和土力学的知识，我们可以对每个选项进行分析：
A选项：软土具有蠕变性。这是正确的，软土由于其特殊的物理性质，确实具有蠕变性。
B选项：凡是黄土均具有湿陷性。这个叙述是不准确的。黄土的湿陷性与其所处的地质环境、土的结构等因素有关，并非所有的黄土都具有湿陷性。
C选项：饱水的红黏土也是坚硬的。这是正确的，红黏土虽然天然含水量高，但其塑性很高，所以即使是饱水状态也仍然是坚硬的。
D选项：红黏土的塑性指数为10～20。这个叙述是不准确的，红黏土的塑性指数一般为20~50，甚至更高。
E选项：素填土可作为一般建筑物的天然地基。这个叙述是不准确的。素填土作为建筑物的天然地基需要具备一定的条件，如堆填时间、密实度等。未经人工压实的素填土一般不能作为建筑物的天然地基。
综上所述，正确的选项是A和C。