关于技术与计量（土建）中针对软弱土层的处理方法，以下哪些属于加固措施？

根据题目描述，关于技术与计量（土建）中软弱土层的处理方法，属于加固措施的有：A选项“喷混凝土”，可用于影响边坡稳定的处理；B选项“沉井”，是对不满足承载力要求的松散土层的加固方法；C选项“黏土灌浆”，可以加固不满足抗渗要求的土层；D选项“灌注桩”，是加固措施之一；E选项“碎石置换”，适用于深层的软弱土层处理。因此，以上选项均属于加固措施。