关于建筑物变形缝，以下说法正确的有？

关于建筑物变形缝的说法，正确的有：

A. 变形缝包括伸缩缝、沉降缝和防震缝，其作用在于防止墙体开裂，结构破坏。这一说法是正确的。

C. 对多层钢筋混凝土结构建筑，高度15m及以下时，防震缝宽度为100mm。这也是正确的。

其他选项存在错误：

B. 沉降缝的宽度应根据房屋的层数而定，但具体宽度并非只取决于层数，还需要考虑其他因素如房屋的高度、结构类型等。五层以上时不应小于120mm，而不是选项中的不应小于100mm。因此，这一选项描述不准确。

D. 伸缩缝的宽度一般为20~30mm，且基础不必断开。该选项描述伸缩缝从基础、屋顶、墙体、楼层等房屋构件处全部断开是不准确的。

E. 防震缝一般从基础顶面开始设置，而不是从基础底面开始。因此，这一选项描述错误。