关于技术与计量（土建）的相关描述，下列选项中哪些是不正确的？

选项A描述的是砖挑檐的一般尺寸限制，这是正确的。选项B描述了椽木挑檐可以做成较大挑长的挑檐，但没有明确说明做法，可能存在不明确或错误的做法。选项C描述的双坡屋面的山墙类型是不正确的，硬山并不表示将屋面挑出山墙之外，悬山才是。选项D的描述是正确的，悬山是将屋面挑出山墙之外。选项E关于镀锌铁皮烟囱泛水的做法描述是正确的。因此，不正确的选项是B和C。