关于技术与计量（土建）中砖挑檐的描述，下列哪些是正确的？

关于技术与计量（土建）中砖挑檐的相关描述，正确选项有：

A选项描述砖挑檐的砖可平挑出，也可把砖斜放，挑檐砖上方瓦伸出80mm。这个描述部分正确，但瓦伸出的长度通常为50mm，而不是80mm。

B选项描述砖挑檐一般不超过墙体厚度的1/2，且不大于240mm。这个描述是正确的。

C选项描述当屋面有椽木时，可以用椽木出挑，支承挑出部分屋面。这是正确的做法。

D选项描述当屋面集水面积大，降雨量大时，檐口可设钢筋混凝土天沟。这是合理的做法，特别是在需要有组织排水的情况下。

E选项描述对于不设置屋架的房屋，可以在其纵向承重墙内压砌挑檐木并外挑。这个描述有误，应该是横向承重墙，而不是纵向。

综上，正确的选项是B、C和D。