关于道路工程中不同基层材料的应用，下列哪项描述是正确的？

本题考查的是道路工程中不同基层材料的应用。

A选项，石灰稳定土基层适用于各级公路路面的底基层，但不适合作高级路面的基层。因此A选项描述不完全准确。

B选项，级配碎石基层可用于各级公路的基层和底基层，与题目描述相符。

C选项，级配砾石可用于二级和二级以下公路的基层及各级公路的底基层，并不特定适用于所有情况，因此描述不完全准确。

D选项，填隙碎石基层可用于各级公路的底基层和二级以下公路的基层，描述也是部分正确的。

综上所述，B选项描述级配碎石基层的应用是正确的。