关于混凝土和易性的影响因素，下列叙述正确的是？

混凝土的和易性是指混凝土在搅拌、运输、浇筑过程中，保持其均匀和适宜流动性的能力。对于这道题目，各选项的分析如下：

A选项：骨料的品种和品质确实会影响混凝土的和易性，但最敏感的因素是水泥浆，因此A选项错误。

B选项：掺活性混合料的水泥并不一定会比普通硅酸盐水泥制成的混凝土流动性好，这取决于具体的活性混合料的性质和使用量，所以B选项错误。

C选项：混凝土随温度升高，其流动性会降低；随着时间的延长，坍落度会逐渐减小，而不是增大。因此C选项错误。

D选项：影响混凝土和易性最敏感的因素是水泥浆，这是正确的。

综上所述，正确的答案是D。