关于砌筑砂浆的叙述，下列哪项是正确的？

本题考查关于砌筑砂浆的相关叙述。关于叙述的正确性，我们来逐一分析：

A选项：砌基础一般用水泥石灰混合砂浆。这一说法不完全正确，因为基础部分通常使用水泥砂浆，因为它提供更好的粘结力和耐久性。

B选项：砌墙体及砖柱必须采用水泥砂浆。这一说法过于绝对，实际上，砌墙体及砖柱可以采用水泥石灰混合砂浆，这取决于具体的工程要求和条件。

C选项：水泥砂浆的强度等级分为M5、M7.5、M10、M15、M20、M25、M30，这是正确的。

D选项：水泥混合砂浆强度等级分为M5、M7.5、M10、M15，这与实际情况不符，水泥混合砂浆的强度等级还包括其他等级。

综上所述，只有C选项关于水泥砂浆强度等级的叙述是正确的。