在技术与计量（土建）的施工打桩环节中，正确的打桩方式及顺序是？

在技术与计量（土建）的施工打桩环节中，正确的打桩方式应为“重锤低击”，即使用较重的锤子进行低高度的打击，这种方式不易产生回跃，不会损坏桩头，且桩能顺利打入土中，效率高。因此，选项B是正确的。

关于打桩顺序，应避免从四周向中间进行，当桩基的设计标高不同时，打桩顺序宜先深后浅；当桩的规格不同时，打桩顺序宜先大后小、先长后短。因此，选项C的“先四周后中间的打桩顺序”是不正确的，而选项D的“先打短桩后打长桩”也是不正确的。