选项A正确,预制混凝土楼梯按设计图示尺寸以体积计算,扣除空心踏步板空洞体积。选项B正确,沉管灌注桩按设计图示尺寸以桩长(包括桩尖)计算。选项C错误,石材“勒脚”应按设计图示尺寸以体积计算。选项D正确,保温隔热墙面按设计图示尺寸以面积计算。选项E错误,砖地沟应按设计图示以中心线长度计算,而非面积。因此,叙述正确的有A、B、D。