关于技术与计量（土建）工程量计算的说法，下列哪些是正确的？

关于技术与计量（土建）中的工程量计算，对于给出的各个选项分析如下：

A选项正确，钢吊车梁工程量应计入制动板、制动梁、制动桁架和车挡的工程量。这些部件的工程量应纳入钢吊车梁的总工程量中。

B选项正确，钢梁工程量中不计算铆钉、螺栓工程量。在钢梁工程量的计算中，通常不单独计算铆钉和螺栓的质量，而是将其计入钢梁的整体质量中。

C选项正确，压型钢板墙板工程量不计算包角、包边。在计算压型钢板墙板的工程量时，通常不包括包角和包边的面积。

D选项描述错误，钢板天沟应按设计图示尺寸以重量进行计算，而不是以长度计算。

E选项描述错误，成品雨篷的工程量应按照设计图示尺寸以长度或者展开面积进行计算，具体取决于计量单位的选择。

综上所述，正确的选项为A、B、C。