关于技术与计量（土建）中的装饰工程量计算，下列描述正确的有哪些？

关于技术与计量（土建）中关于装饰工程量的计算，选项B“金属扶手带栏杆按设计图示尺寸以扶手中心线长度计算”、选项C“石材台阶面按设计图示尺寸以台阶水平投影面积计算”、选项D“楼梯、台阶侧面装饰按设计图示尺寸以面积计算”、选项E“柱面装饰抹灰按设计图示柱断面周长乘以高度以面积计算”的说法均正确。而选项A中，橡塑面层中的找平层是否单独列项，取决于具体的工程要求和合同规定，不能笼统地说正确或错误。因此，正确的选项是B、C、D、E。