关于挖石方的计算方式，以下哪些描述是正确的？

挖一般石方应按设计图示尺寸以体积计算，而不是按建筑物首层面积计算，所以A选项描述错误。挖沟槽石方应按沟槽设计底面积乘以挖石深度以体积计算，B选项描述正确。挖基坑石方应按设计图示尺寸以体积计算，但需要考虑的是基坑底面积乘以自然地面测量标高至设计地坪标高的平均厚度，而不仅仅是基坑底面积乘以挖石深度，因此C选项描述不准确。挖管沟石方可以以管道中心线长度计算或者以设计图示截面积乘以长度以体积计算，D和E选项描述均正确。因此，正确的选项是B、D、E。