除了所用水泥和骨料的品种外，通常对混凝土强度影响最大的因素是（）。

混凝土的强度主要取决于水泥石强度及其与骨料表面的黏结强度，而水泥石强度及其与骨料的黏结强度受多种因素影响，其中水灰比是除水泥和骨料品种外对混凝土强度影响最大的因素。因此，正确答案是B。