根据《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》（GB50854-2013），屋面及防水清单工程量计算正确的有（）。

根据《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》（GB50854-2013）的规定，对于屋面及防水清单工程量计算，选项A有争议，通常认为应按设计图示尺寸以长度“m”计算，如设计未标注尺寸，以檐口至设计室外散水上表面垂直距离计算。选项B中，斜屋顶的卷材防水是按斜面积计算，而不是水平投影面积，因此B选项错误。选项C中，屋面排（透）气管应按设计图示尺寸以长度“m”计算，与题目描述不符。选项D正确，屋面天沟、檐沟按设计图示尺寸以展开面积“m²”计算。选项E正确，屋面变形缝按设计图示尺寸以长度“m”计算。因此，正确的选项是D和E。