根据《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》（GB 50854—2013），楼地面装饰工程量计算正确的有（）。

根据《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》（GB 50854—2013）的规定，各选项的解析如下：

A. 现浇水磨石楼地面按设计图示尺寸以面积计算，这一说法是正确的。

B. 细石混凝土楼地面按设计图示尺寸以体积计算，这是错误的，应该是按设计图示尺寸以面积计算。

C. 块料台阶面按设计图示尺寸以展开面积计算，这是错误的。正确的计算方式是按设计图示尺寸以台阶（包括最上层踏步边沿加300mm）水平投影面积计算。

D. 金属踢脚线按延长米计算，这一说法是正确的。踢脚线的工程量可以按设计图示长度乘高度以面积计算，也可以按延长米计算。

E. 石材楼地面按设计图示尺寸以面积计算，这一说法也是正确的。

综上，正确的答案是A、D、E。