通过高速、高温和高能的等离子气流来加热和熔化被切割材料，并借助高速等离子气流排除熔融金属形成切口，这是哪种加工方法的特点？

题目所描述的加工方法利用高速、高温和高能的等离子气流来加热和熔化被切割材料，并借高速等离子的动量排除熔融金属以形成切口，这正是等离子弧切割的定义。所以正确答案是A，即等离子弧切割。