不构成公路工程实体、但有助于产品和工程实体的形成或便于施工生产顺利进行而使用的脱模剂、减水剂等材料属于（）。

根据题目描述，这些材料如脱模剂、减水剂等不构成公路工程实体，但有助于产品和工程实体的形成或便于施工生产顺利进行。参照辅助材料的定义，这些材料符合辅助材料的特征，因此它们属于辅助材料。