下列适用于停机面以下，且适合大基坑开挖和水下开挖的机械是（）。

根据题目描述，适用于停机面以下且适合大基坑开挖和水下开挖的机械是拉铲挖掘机。拉铲挖掘机的挖土特点是后退向下、自重切土，其挖土深度和挖土半径均较大，可开挖Ⅰ～Ⅱ类土，适用于大型基坑及水下挖土。因此，正确答案为C。