冻融质量损失率是指岩石在经历冻融过程后,其质量变化的比率。根据定义,冻融质量损失率是通过比较岩石在冻融前后的饱和质量来确定。具体计算方法是:冻融前后饱和质量的差值与冻融前试件饱和质量的比。因此,正确答案是C。