土石方工程运输距离大于2KM，行驶线路起伏较大时，选择()作为运输设备。

对于土石方工程，当运输距离大于2KM且行驶线路起伏较大时，自卸汽车是一种合适的运输设备。由于自卸汽车具有较高的运输效率和适应复杂地形的能力，因此在长距离和地形起伏的土石方工程中常用作运输设备。其他选项如装载机、推土机和矿车，在运输距离和地形适应性方面可能不太适合该场景。装载机一般用于短距离运输，推土机更适合于推挖和平整作业，而矿车更多用于隧道开挖等特定场合。因此，正确答案是A。