为了保证施工供电必要的可靠性，合理地选择供电方式，将用电负荷按其重要性和停电造成的损失程度分一类负荷、二类负荷和三类负荷，下列属于二类负荷的是（） 。

根据题目描述，二类负荷主要包括除隧洞、竖井以外的土石方开挖施工，混凝土浇筑施工，混凝土搅拌系统、制冷系统、供水系统及供风系统，以及混凝土预制构件厂等主要设备。因此，选项A（混凝土浇筑施工）、选项C（混凝土搅拌系统）和选项E（混凝土预制构件厂）均属于二类负荷。选项B（基坑内排水）和选项D（井、洞内照明）属于一类负荷。