关于不得抵押的财产，下列哪些选项是正确的？

本题考查抵押中不得抵押的财产。根据抵押制度，下列财产不得抵押：（1）土地所有权；（2）宅基地、自留地、自留山等集体所有的土地使用权，但法律规定可以抵押的除外；（3）学校、幼儿园、医疗机构等为公益目的成立的非营利法人的教育设施、医疗卫生设施和其他公益设施。因此，宅基地的土地使用权（选项C）和公立学校的教育设施（选项E）均不得抵押。而建设用地使用权（选项A）和正在建造的建筑物（选项B）不属于不得抵押的财产范围；原材料（选项D）在一般情况下是可以作为抵押物的。所以，本题答案为C和E。