关于担保的表述，下列哪些选项是正确的？

本题考查的是担保的概念。关于各项表述的正确性，选项A“担保合同是被担保合同的从合同”，选项C“担保通常由当事人双方订立担保合同”，选项D“担保合同应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则”，选项E“我国担保方式为保证、抵押、质押、留置和定金”，以上各项表述均正确。而选项B“主合同无效，从合同有效”是错误的，因为被担保合同是主合同，主合同无效，从合同也无效。