关于建设工程勘察合同履行管理中的合同价格与支付，下列说法正确的有？

本题考查建设工程勘察合同履行管理中的合同价格与支付问题。

选项A，勘察费用实行发包人签证制度是正确的。勘察人完成勘察项目后通知发包人进行验收，通过验收后由发包人代表对实施的勘察项目、数量、质量和实施时间签字确认，作为计算勘察费用的依据之一。

选项B，勘察合同的价款确定方式、调整方式和风险范围划分，确实是在专用合同条款中约定，这也是符合一般合同实践的做法。

选项C，定金或预付款的额度、支付方式及抵扣方式在专用合同条款中约定，这一说法也是正确的。定金或预付款应专用于本工程的勘察，其细节约定确实通常在专用合同条款中明确。

然而，选项D和E存在错误：

• 选项D中，“发包人应在收到定金或预付款支付申请后14天内，将定金或预付款支付给勘察人”的说法是错误的。实际上，发包人应在收到定金或预付款支付申请后28天内支付。此外，勘察人应当提供等额的增值税发票。
• 选项E中，“发包人要求勘察人进行外出考察、试验检测、专项咨询或专家评审时，相应费用包含在合同价格之中”的说法是错误的。这些费用通常不包含合同价格中，而是由发包人另行支付。因此本题答案应为ABC。