在合同管理过程中,业主的主要责任和义务包括委托任命工程师代表业主进行合同管理,承担大部分或全部设计工作并及时向承包商提供设计图纸,以及给予承包商现场占有权。选项A、B和C均符合上述描述。而选项D是承包商的责任和义务,选项E则是工程师的职责之一。因此,正确答案为A、B、C。