采购建设工程材料和设备时，除直接向供货商订购和招标选择供货商外，采购方还可采用（    ）方式选择供货商。

采购建设工程材料和设备时，除了直接向供货商订购和招标选择供货商外，采购方还可以采用询价的方式选择供货商。这是因为询价是一种通过向多个供应商询问价格、质量、交货期限等信息，以便对供应商进行评估和比较，从而选择最符合采购方需求的供货商的方式。因此，在给出的选项中，B选项“询价”是正确的。