关于货样买卖合同的说法，正确的是( )。

关于货样买卖合同的说法，正确的是货样买卖应当封存样品。在货样买卖中，样品是作为交易的基础，双方应当封存样品以确保交易的顺利进行。因此，选项B正确。而选项A错误，因为货样买卖不一定适用于即时买卖合同；选项C虽然样品是交付标的物时的质量参考，但并不是唯一参考；选项D错误，如果样品存在隐蔽瑕疵，交货时的瑕疵风险应由出卖人承担，除非买受人不知道样品有隐蔽瑕疵。