关于工程监理的合同签订阶段，下列选项中正确的是？

：签订监理合同是业主在工程建设准备阶段的工作。工程项目在开工建设之前需要完成多项准备工作，其中包括组织招标选择工程监理单位等。因此，本题答案为C。