关于委托建设工程监理的正确说法有？

本题考查的是建设工程监理委托方式。

选项A错误，选项C正确：在工程总承包模式下，建设单位宜委托一家工程监理单位实施监理。因此，A选项“工程总承包模式下，建设单位宜分阶段委托监理单位监理”说法错误，而C选项“工程总承包模式下，建设单位宜委托一家监理单位监理”与事实相符。

选项B错误：在施工总承包模式下，建设单位宜委托一家工程监理单位实施监理，这样有利于工程监理单位统筹考虑工程质量、造价、进度控制，合理进行总体规划协调，有利于实施建设工程监理工作。所以B选项“施工总承包模式下，建设单位应只委托一家监理单位监理”表述不准确。

在平行承包模式下，工程监理委托方式有以下两种主要形式：

1、建设单位委托一家工程监理单位实施监理；
2、建设单位委托多家工程监理单位实施监理。

因此，选项D错误，选项E正确。即平行承发包模式下，建设单位可以根据实际情况选择委托一家或多家监理单位进行监理。

综上所述，本题答案为CE。