根据《招标投标法》，关于开标、评标和中标的说法，正确的有()。

根据《招标投标法》，关于开标、评标和中标的说法，选项A错误，开标时，应由投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况，也可以由招标人委托的公证机构检查并公证。选项B正确：评标由招标人依法组建的评标委员会负责。选项C正确：评标委员会由招标人的代表和有关技术、经济等方面的专家组成。选项D正确：评标委员会成员的名单在中标结果确定前应当保密，以保证评标的公正性。选项E错误，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起30日内订立书面合同，而不是20日。因此，正确的选项是BCD。