关于见证取样的说法，正确的是（）。

关于见证取样的说法，正确的是涉及结构安全的试件，项目监理机构应见证其现场取样、封样、送检工作。

解析详情：
A选项错误，见证取样涉及三方行为：施工方，见证方，试验方。
B选项错误，建筑企业试验室应逐步转为企业内控机构，而不是外控机构，且需要接受定期的审查。
C选项错误，见证人员必须取得"见证员证书"，且应通过建设单位授权，授权后只能承担所授权工程的见证工作。
D选项正确，见证取样是指项目监理机构对施工单位进行的涉及结构安全的试块、试件及工程材料现场取样、封样、送检工作的监督活动。因此，选项D是正确的。